Клубничные мармелад на агаре

Ингредиенты:
красная смородина - 225г
сливки жирные - 300г
яйцо (белки) - 4 шт.
вода – 150 мл
сахар - 225г

Инжир в карамельном соусе

Ингредиенты:
инжир спелый, крупный - 8 шт.
бальзамический уксус - 2 ч.л.
сливочное масло - 70г
сахар - 6 ст.л.

Зефир из черники

Ингредиенты:
яйцо (белок) - 1/2 шт.
сахар - 350 грамм
черника - 150г
вода - 70 мл
агар - 5г.

Черничное мороженое

Ингредиенты:
сливки жирностью 33-35% - 300 мл
молоко жирностью 3.2% - 500 мл
лимон (цедра и сок) - по вкусу
ванильная эссенция - 1 ч.л.
сахарная пудра - 110г
яйцо желтки - 5 шт.
черника - 250г
сахар - 50г

Ананасовый джем с агар-агаром

Ингредиенты:
ананас свежий, очищенный - 1 кг
агар-агар - 2 ч.л.
сахар - 450г