Заливное из судака с желатином

Ингредиенты:
судак (голова, позвоночник, остатки мяса) - 1 шт.
зеленый горошек консервированный - по вкусу
перец черный горошком - 10 штук
лавровый лист - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
желатин - 1 ст.л.
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу
вода - 700 мл

Паштет из форели со сливочным сыром и красной икрой

Ингредиенты:
речная форель или озерная форель - 400г
свежая зелень - по вкусу
сливочный сыр - 300г
красная икра - 2 ст.л.

Канапе с сельдью и авокадо

Ингредиенты:
черный хлеб бородинский - 1/2 буханки
сельдь малосольная в масле - 150-200г
масло растительное для жарки
авокадо - 1 шт. (крупное)
лук репчатый - 1/2 шт.
уксус (9%) - 1 ст.л.

Паштет-рулет из лосося и голубого сыра

Ингредиенты:
лосось холодного копчения - 500г
укроп, эстрагон, перец горошком
соль, лимонный сок - по вкусу
сыр с голубой плесенью - 250г
желатин порошковый - 3 ст.л.
томатный соус - 2 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
лосось сырой - 1кг
сливки - 300 мл
майонез - 100г
сметана - 300г

Фалафель с хумусом

Ингредиенты:
для фалафеля:
свежая петрушка - по вкусу
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сухой кориандр
хлеб - 1 ломтик
зира молотая
перец и соль
нут

<span s