Угорь в зеленом соусе

Ингредиенты:
пряные травы - по 1 пучку
белое вино - 3/4 стакана
масло сливочное - 20г
вода - 1/4-3/4 стакана
яйцо желтки - 3-4 шт.
угорь - 1.5-2 кг
лимон - 2 шт.

Рапаны в сметане с луком

Ингредиенты:
растительное масло для жарки
перец молотый - по вкусу
рапаны средние - 30 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
соль - по вкусу

Жареные бычки по-одесски

Ингредиенты:
масло растительное для жарки - 100 мл
бычки (небольшого размера) - 700г
базилик зеленый (листья) - 30г
мука (цельнозерновая) - 80г
сумах (молотый) - 5г
соль - 8-12г.

Скумбрия с копчёной паприкой

Ингредиенты:
Скумбрия свежая или св/м 2 штуки
Масло растительное 1 ч. ложка
Паприка копчёная 1 ст. ложка
Соль и чёрный перец по вкусу
Чеснок сушёный 1 ст. ложка

Рыба с щавелем

Ингредиенты:
Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
Зелень укропа и петрушки по 1 пучку
Картофель отварной 5-6 клубня
Соль и чёрный перец по вкусу
Стейки рыбы 800-1000 грамм
Лук репчатый 3 головки
Зелень щавеля 2 пучка
Лук зелёный 1 пучок
Чеснок 5-6 зубчиков
Сметана 350 грамм