Копченая рыба в домашних условиях

Ингредиенты:

Количество порций: 3-6

• Чайная заварка - 150 миллилитров
• Луковая шелуха - 5 ст. ложек
• Сахар - 5 Ст. ложки
• Скумбрия - 1-2 штук
• Приправы - по вкусу
• Соль - 3 ст. ложки

Как приготовить "Копченая рыба в домашних условиях"

•   1.Такой необычный способ копчения рыбы выручит тогда, когда нет времени возиться длительные часы у коптильни. Я обычно беру скумбрию, чищу ее и отдельно готовлю маринад.

•   2. Заварите крепкий чай (150 мл). Можно взять заварку, а можно несколько пакетиков черного чая.

•   3. Теперь возьмем луковую шелуху и зальем ее литром воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут на слабом огне, после чего сливаем отвар в отдельную емкость, а шелуху оставляем в дуршлаге.

•   4. Теперь добавляем соль и сахар, полученную заварку и приправы. Перемешиваем маринад и опускаем туда нашу рыбу.

•   5. Накрываем тарелкой и ставим пустую чашку (чтобы гнет не давил на рыбу, а просто придерживал тарелку). Оставляем нашу рыбу солиться в маринаде на трое суток.

•   6. Можно добавить столовую ложку жидкого дыма, чтобы придать еще больший аромат рыбе. По внешнему виду ее не отличишь от той, которая приготовлена в коптильне.

•   7. Нарезаем нашу рыбку и украшаем зеленью.