все-блюда.рф

Язык в желе

Ингредиенты:
готовый куриный бульон для холодца
перец чёрный горошком
лавровый лист - 3 шт.
язык говяжий - 1 шт.
перец душистый
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу
лук - 1 шт.

Как приготовить "Язык в желе"

1. Говяжий язык хорошо промываем и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, чтобы вся пена поднялась, и выливаем этот бульон. Промываем язык ещё раз, заливаем водой и ставим на огонь. Варим часа 2-3.

2. Часа через полтора кладём лук, морковь и специи с солью. Варим до готовности. Язык готов, когда нож легко проходит через самую толстую часть языка.

3. Язык заливаем холодной водой и очищаем от плёнки.

4. Язык готов к употреблению.

5. Для приготовления языка в желе, вареный язык нарезаем поперек тонкими ломтиками и заливаем бульоном от куриного холодца. Оставляем застывать. Получается очень вкусное нежное желе и железистое мясо.

Приятного аппетита!