все-блюда.рф

Азу по-татарски

Ингредиенты:
Приправа хмели-сунели 1 ст. ложка
Огурцы маринованные 200 грамм
Масло растительное для жарки
Соль и чёрный перец по вкусу
Томатная паста 1,5 ст. ложек
Вода или бульон 1 стакан
Лист лавровый 2-3 штуки
Зелень по вкусу 1 пучок
Лук репчатый 3 головки
Мясо любое 400 грамм
Картофель 800 грамм
Чеснок 3 зубчика

Как приготовить "Азу по-татарски"

 

1. Картофель нарезать соломкой, как на картофель "фри".

 

2. Разогреть большое количество растительного масла и обжарить картофель до золотистого цвета. Картофель в масло добавлять небольшими порциями.

 

3. Готовый картофель "фри" сложить в чашу и убрать пока в сторонку.

 

4. Лук репчатый нарезать полукольцами.

 

5. Отдельно в сковороде разогреть растительное масло и начать обжаривать лук репчатый до прозрачности.

 

6. Мясо нарезать также соломкой. Мясо можно взять любое говядину, свинину, баранину или мясо индейки, или филе куриной грудки, но с грудкой будет немного суховато.

 

7. Мясо добавить к полупрозрачному луку, и начать обжаривать до готовности мяса, постоянно помешивая.

 

8. Огурцы маринованные нарезать также, как картофель и мясо.

 

9. Добавить к готовому мясу. Потушить минут 10.

 

10. Добавить томатную пасту, воду или бульон, лавровый лист. Всё очень хорошо перемешать.

 

11. Добавить приправу хмели-сунели, чеснок через мелкую тёрку. Посолить (с солью аккуратнее, ведь у нас солёные огурцы) и поперчить по вкусу. Перемешать.

 

12. Добавить к блюду картофель "фри" ещё раз перемешать блюдо, и выключить огонь.

 

13. При подаче посыпать блюдо зеленью.

Приятного аппетита!