все-блюда.рф

Понадобится для рецепта пряного риса с шампиньонами

• 1 стакан риса (180 г).
• 300 г шампиньонов.
• 2 зубчика чеснока (-20 г).
• половина лимона.
• карри.
• соль.
• расти­тельное масло.
• любые пря­ные травы по своему вкусу.

Приготовление пряного риса с шампиньонами

1. Рис промыть несколько раз под проточной водой, залить 2 стаканами воды и отварить на слабом огне, посолив пос­ле закипания.
2. Рис варить до тех пор, пока вся вода не вы­парится, но рис не мешать. Чтобы рис был рассыпчатым, лучше берите длиннозерные сорта. Можно использовать и пропаренный рис (его про­мывать не надо). Он готовится быстрее и всегда получается рассыпчатым.
3. Шампиньоны промыть, очистить, нарезать пластинками. Чеснок очис­тить и очень мелко нарезать.
4. На сковороде разогреть рас­тительное масло и выложить чеснок, слегка обжарить, за­тем положить шампиньоны и жарить до готовности. С лимо­на снять цедру мелкой теркой.
5. В сковороду к грибам перело­жить рис, положить тертую лимонную цедру, карри и из­мельченные пряные травы, перемешать.
6. Прогреть рис 2-3 мин. и снять с огня.
7. Подавать рис горячим в качестве гарни­ра к мясу или рыбе. Если взять грибов немного больше, то можно подавать такой рис как самостоятельное блюдо.

Длиннозерный рис пог­лощает умеренное количес­тво жидкости и при варке не слипается. Этот вид риса чаще всего используют при приготовлении плов, гарни­ров и десертов. Лучшие сор­та - жасмин и басмати.