все-блюда.рф

Судак с грибным пюре

  Понадобится для рецепта судака с грибным пюре

•   Судак (филе) - 4 кусочка по 250 г
•   Грибы белые сушеные - 60 г
•   Грибы белые свежие - 4 шт.
•   Картофель - 400 г
•   Лук - 1 шт.
•   Сливки -4 ст. л.
•   Масло сливочное - 240 г
•   Сахарная пудра - 1 щепотка
•   Соль
•   Подберезовики свежие

  Для лука

•   Лук репчатый (крупный) - 2 луковицы
•   Масло оливковое - 1 ст. л.
•   Изюм (светлый) - 1/3 стак.
•   Корица (молотая) - 3/4 ч. л.
•   Соль - 1/2 ч. л.
•   Перец (черный свежемолотый)- 1/2 ч. л.
•   Мед - 1 ст. л.

  Для кускуса с овощами

•   Морковь (средняя) - 3-4 шарика
•   Цукини - 2 шт.
•   Чили - 1 шт.
•   Репа (небольшая, круглая) - 4 маленькие или одна большая
•   Тыква (маленькая, кру­глая) - I шт.
•   Масло оливковое - 3 ст. л.
•   Соль - 1 1/2 ч. л.
•   Перец (черный молотый) - 1/2 ч. л.
•   Шафран - 1/2 ч. л.
•   Кумин - 3/4 ч. л.
•   Корица - 2 палочки
•   Бульон овощной - 1 л
•   Кускус - 1 стак.
•   Кинза (свежая) - неболь­шой пучок