все-блюда.рф

Понадобится

• 1 стакан сахара (-180 г)
• 1 пачка сливочного масла (200 г)
• 350-400 г муки (-3­3,5 стакана)
• 5 яиц (-200 г)
• 1 ч. л. соды (-10 г)
• уксус для гашения
• 0,5 лимона (-75 г)
• корица по вкусу
• 4-5 яблок (-800 г)
• масло для смазы­вания формы

Приготовление

1. Сначала делаем тесто.
2. Масло довести до комнатной температуры, смешать с сахаром, хорошо растереть.
3. По одному вбить 5 яиц, после каждого размешать массу до однород­ного состояния. Соду погасить, добавить туда же.
4. В последнюю очередь небольшими порция­ми всыпать муку и хорошо все размешать. Можно добавить в тесто немного сметаны, оно получится нежнее. В таком случае соду можно не гасить, а муки добавить больше.
5. Затем приступаем к начинке.
6. Яблоки (лучше всего брать кисло-сладкие) помыть, очистить, нарезать ломтиками.
7. В смазан­ную маслом форму выложить тесто.
8. Затем аккуратно в один слой выложить ломтики яб­лок, посыпать корицей. Верх закрыть тестом.
9. Поставить форму в хорошо разогретую духовку.
10. Выпекать при 180° до готовности.

Салат из кальмаров с яблоками

•   500 г кальмаров
•   3-4 яблока
•   200 г белокочанной капусты
•   1 морковь
•   3-4 ст.ложки вяленой вишни
•   1/4 стакана сметаны
•   1 ст.ложка яблочного уксуса (или лимонного сока)
•   соль - по вкусу

Август на Руси называли медовым месяцем и связано это было с празднованием трех Спасов - Медового, Яблочного и Орехового.

                14 августа это Спас Медовый, Спас на Воде. Его отмечали без особой пышности но, народ лас­ково называл его «лакомкой». В этот день в церквях освещали мед, а вечером на пасеках раздавали детям «ребячью долю». Также на этот праздник освещали новые ко­лодцы и чистили старые, совершали крестные ходы к родникам и водоемам, а после освящения купались сами и купа­ли домашний скот, чтобы смыть грехи и быть здоровее.

               19 августа - Преображение Господне,  народ этот праздник называл Яблоч­ным Спасом. В этот день было принято собирать и освящать фрукты но­вого урожая, употреблять в пищу яблоки до Преображе­ния считалось великим грехом. В старину на второй Спас пекли пироги с яблоками, варили варенье и угощали друг друга, а вечером выходили в поле и с песнями провожали закат солнца, а с ним и лето. Считалось, что в этот день яблоки становятся волшебными: откусив кусочек, можно было загадать желание, и оно обязательно сбудется. В храмах на Преображение проводят традиционный обряд освещения плодов - яблок, груш, слив, винограда и др.

               29 августа праздник Спаса Неруко­творного, народ называл его Треть­им Спасом, Ореховым, Хлебным. В этот день было принято печь пироги и хлеб из муки нового урожая, готовить блю­да с орехами и угощать ими всех близ­ких. Считалось, что на Ореховый Спас торговля особенно удачная, а потому во многих городах устраивали ярмарки. 

               Сейчас постепенно стали возрождаться былые традиции, люди больше стали отмечать старые праздники и если Вы тоже хотите отметить проводы лета, то мы с удовольствием предлагаем Вам рецепты к трем Спасам.