все-блюда.рф

Отбивные "Саквояж"

Понадобится для отбивных

• 4 телячьи отбивные толщиной 2,5 см (каждая - по 170 г) 

Для начинки

• смешать 12 шт. очищенных мидий
• 50 г мелко нарезанных шампиньонов (-3 шт.)
• 1 ст. л. ли­монного сока (18 мл)
• 1 ст. л. вина (херес; 18 мл)
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• соль
• перец

Котлетки с сюрпризом

Понадобится для котлет

• фарш котлетный - 500 г
• 1 луковица (-120 г)
• 1 яйцо (-40 г)
• неболь­шой кусочек нарезного батона
• пшеничная мука, сыр твердый -100 г
• растительное масло для жарки
• зелень свежая (петрушка, укроп)
• немного сливочного масла
• соль и перец - по вкусу

Тушеная баранина "Самый смак"

Понадобится для рецепта

• 800 г баранины
• 5 крупных лу­ковиц (-600 г)
• черный и душис­тый перец
• 3 лавровых листа
• соль
• мука

  Понадобится для рецепта

  Тесто

•   0,5 стакана воды (100 мл)
•   2 стакана муки (260 г)
•   соль

  Начинка

•   4 луковицы (-500 г)
•   4 средние картофелины (-600 г)
•   2 средние моркови (-200 г)
•   500 г фарша
•   соль
•   растительное масло

Бифштекс с яйцом пашот

Понадобится

• 200 г мякоти свинины
• 200 г мякоти говядины
• 200 г шампиньонов (-10 шт.)
• 1 яйцо (~40 г)
• 1 ст. л. с горкой муки (30 г)
• соль
• перец
• под­солнечное масло

На 1 яйцо пашот

• 1 ч. л. соли (10 г)
• 4 ч. л. уксуса (6%; 20 мл)

Для соуса

• 100 г сыра пар­мезан
• 2 ст. л. горчицы (50 г)
• 100 г жирных сливок или сметаны (0,5 стакана)
• соль, перец - по вкусу