все-блюда.рф

Понадобится для рецепта

• 500 г рыбного филе
• 1 яйцо (-40 г)
• панировочные сухари
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло для жарки

Для соуса

• 150 г майонеза (2/3 стакана)
• 50 г мари­нованных огурцов (2 шт.)
• 2 зубчика чеснока (-20 г)
• зелень петрушки и укропа
• черный молотый перец
• консервированные маслины (несколько штук)

Понадобится

• Сухари панировочные - 1/2 чашки
• Сливки (нежирные или концентрированное молоко) - 1/2 чашки
• Горчица (сухая) - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец (красный кайенский) - 1/8 ч. л.
• Ветчина - 200-250 г
• Яйца куриные (крупные) - 4 шт.
• Сыр сливочный (сгеат спееке) - 685 г
• Лук - 1/2 луковицы
• Сыр чеддер (или копче­ная гауда или любой швейцарский сыр, тер­тый) - 200-250 г

Приготовление

1. Разъемную форму 23 см диаметром смазываем маслом и хорошо обсыпаем хлебными крошками.
2. Духовку предвари­тельно включаем на 165°С.
3. Миксером взбиваем сливочный сыр до гладкости, добав­ляем сливки (или молоко), яйца (по одному, перемешиваем после каждого), лучше все перемешивать на средней скорости, чтобы не пе­ребить. Затем добав­ляем специи, в конце ложкой подмешиваем ветчину, лук и тертый сыр. Все еще раз хоро­шо перемешиваем.
4. Выливаем в приго­товленную форму и выпекаем примерно 1ч. - 1 ч. 15 мин.
5. Во время выпечки чиз-кейк поднимется, но потом, по мере осты­вания, осядет, это нор­мально.
6. Оставляем его полностью остывать в форме, затем закрыва­ем пленкой и храним в холодильнике.

Понадобится

• Креветки (средние) - 32 шт.
• Ананас - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Табаско
• Масло оливковое - 100 мл
• Лимон - 2 шт.
• Соль
• Перец (молотый)
• Приправа для рыбы

Приготовление

1. Очистите свежие креветки, удалите внутренности. Если креветки были заморожены, положите их на несколько часов в холодную воду.
2. Очистите и выдавите зубчики чеснока.
3. Очистите ананас, удалите жесткую сердцевину, мякоть нарежьте кубиками.
4. Смешайте в тарелке оливковое масло, приправу, несколь­ко капель соуса «та­баско», измельчен­ную цедру лайма.
5. Добавьте сок двух лимонов, посо­лите, поперчите.
6. Положите в ма­ринад креветки на 1 час.
7. Разогрейте гриль до максимальной температуры.
8. Нанижите на деревянные шпаж­ки креветки и куби­ки ананаса, не забы­вая их чередовать. Положите шашлыч­ки на гриль на 10 мин. Обжаривайте до золотистой ко­рочки.

Понадобится

• Творог жирный - 250 г
• Укроп - 5-6 веточек
• Яйца куриные (белки) - 2 шт.
• Лук зеленый (перо) - 3-4 пера
• Соль
• Перец (черный свежемолотый)
• Лимон (сок) - 1 ст. л.

Приготовление

1. В блендере смешайте до однородного состояния творог, зелень, лимонный сок, соль и перец.
2. Яичные белки взбейте в пену и ак­куратно, по одной лож­ке, введите в творожную массу.
3. Лосось порежьте тонкими ломтиками.
4. На­полните каждую тарта­летку творожным кремом, сверху выложите лосось, украсьте укропом.
5. Сервировать с охлаж­денным белым вином.
6. Тарталетки своими ру­ками
7. Охлажденное сливочное масло порубите в блендере в мелкую крошку с мукой, яичным желтком и щепоткой соли.
8. Добавьте пару столовых ложек воды, домесите тесто руками, заверните в пище­вую пленку и положите в холодильник не меньше чем на 40 минут.
9. После этого раскатайте тесто до толщины 0,5 см, выложите в круглые или овальные формочки для тарталеток, накройте фоль­гой и засыпьте сухими фасолью или рисом.
10. Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут, потом уберите фольгу и груз и выпекайте еще 5-7 ми­нут, пока тесто не зарумянится.