все-блюда.рф

Понадобится

• 3 груши (-450 г)
• 180 г сливочного масла
• 1 ст. л. меда (-34 г)
• 120 г сахара (-5 ст. п.)
• 3 яйца (-120 г)
• 70 г кукурузной муки (-2 ст. л.)
• 100 г муки (-4 ст. л.)
• 1 ч. л. разрыхлителя (-10 г)
• мелко натертая цедра 1 апельсина

Приготовление

1. Груши нарезать тонкими дольками.
2. Взбить сливочное масло с сахаром, ввести по одному яйца, цедру, мед. Не переставая взбивать, всы­пать муку, разрыхлитель.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой, выложить тесто, а сверху разложить доль­ки груш и немного утопить их в тесте.
4. Выпекать пирог в духовке при 180" в течение 50 мин.

Понадобится

Для теста:

• 4 стакана муки (-520 г)
• 1,5 ст. лож­ки подсолнечного масла (-25 мл)
• 1 ч. л. соли (-10 г)
• вода (сколько возьмет тесто)

Для начинки:

• мясной фарш из баранины -1/2 кг
• лук репчатый - 1 шт. (-120 г)
• зелень петрушки
• соль
• перец
• вода

Приготовление

1. Тщательно вымесить крутое тесто. Накрыть салфеткой, поставить в теплое место.
2. Мелко нарезать лук и зелень, соединить с фаршем, до­бавить немного воды для сочности.
3. Разделить тесто на небольшие равные части.
4. Сделать заготовки: из каждой части скрутить тонкий жгутик и соединить концы. Заготовки накрыть салфеткой, оставить на 10 мин.
5. Затем заготовки скалкой раскатать в форме кругов: сначала не­большие кружки, а затем так тонко, как только возможно. На одну половину круга положить фарш (немного больше 1 ч. л.), накрыть второй половиной и скрепить края. Обрезать каждый чебурек по окружности.
6. Влить в казан подсолнечное масло, разогреть на медленном огне до появления дыма.
7. Опустить чебуреки в масло так, чтобы они плавали на по­верхности.
8. Жарить, переворачивая, до появле­ния румяной корочки.
9. Вынимать с помощью шу­мовки, давая маслу стечь.
10. Подавать горячими.

Понадобится

• 3 яйца (-120 г)
• 2/3 стакана муки (85 г)
• 1/3 стакана крахмала (50 г)
• можно взять только муку - 1 стакан
• 1/2 стакана сметаны или кефира (105 г, можно нату­ральный йогурт)
• 1/2 стакана майонеза (105 г)
• 1/2 ч.л. соды (6 г)
• 1 ч.л. соли (10 г)

Для первого варианта начинки:

• вареные яйца
• зеле­ный лук
• соль

Для второго:

• 1 сырое яйцо
• капуста (лучше кваше­ная)

Для третьего:

• 1 банка рыбных консервов на масле (лучше сайра)
• вареный рис
• репчатый лук
• вареные яйца
• соль
• перец

Приготовление

1. Приготовить тесто густоты сметаны, смешав все ингре­диенты.
2. Приготовить начинку.

Первый вариант: зеленый лук нарезать и обжарить до мягкости, остудить и смешать с натертыми яйцами, слегка посолить.
Второй вариант: капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо.
Третий вариант: лук мелко нарезать и обжарить, смешать с вареным рисом, натертыми варе­ными яйцами и размятыми рыбными консервами.
Половину теста вылить в форму, затем равномерно разложить начинку и залить второй половиной теста.
Выпекать при температуре 200° до зарумянивания.

Понадобится

Для теста:

• 3 яйца (-120 г)
• 1 стакан сахара (180 г)
• 100 г сметаны (йогурта)
• 1 ч. л. соды (гашенной уксу­сом)
• 1 стакан муки (130 г)

Для начинки:

• 5 яблок (-1 кг)

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану или йо­гурт, соду, гашенную уксусом.
2. Все хорошо перемешать. Добавить муку.
3. Тесто должно быть как густая смета­на. Форму для выпечки смазать маслом или жиром, на дно положить бумагу для выпечки и снова смазать. Половину теста вылить в форму.
4. Яблоки очистить от ко­журы и сердцевины, нарезать дольками и в 1-2 слоя вы­ложить на тесто. Сверху равномерно вылить остальную часть теста.
5. Пирог поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200" в течение часа.
6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с молотой корицей.