Особенности приготовления вторых блюд из мяса и субпродуктов

Мясо – важный продукт для человека. Его пищевая ценность обуславливается наличием в его составе животных жиров и белка, а также содержанием большого количества питательных веществ и полезных для организма человека микроэлементов.

Для вкусных вторых блюд из мяса рекомендуется выбирать охлажденную мякоть. Она должна иметь насыщенный красный оттенок, быть сочной, с плотной жировой прослойкой. В области разреза должен появляться алый сок.

Дорогие друзья!

     Многие из нас очень любят поговорить о вреде мяса, но при этом кушают его каждый день! Я думаю нужно быть сторонником сбалансированного питания, в кото­ром мясо должно присутствовать обязательно.

     Однако ле­том необходимо есть более постные сорта мяса, например говя­дину. Тем более что в говядине содержится уникальное вещество L-карнитин, которое участвует в выработке энергии и сжигании жирных кислот. Наибольший эффект получается, если ежедневно сочетать 100 г говяди­ны с зеленью и овощами и обязательными физическими упражнениями на свежем воздухе.

Желаем здоровья и приятного аппетита.

• 400 г мякоти говядины

• 2 ст. л. растительного масла

• 2 луковицы

• 1 репа

• 2 моркови

• 2 зубчика чеснока

• 500 г картофеля

• 200 г чернослива

• 4 лавровых листа

• 1 ст. л. муки

• соль

• молотый черный перец

Фейжоада мясная с фасолью. Фейжоада — бразильское рагу с мясом и фасолью, национальное блюдо страны. Отличительная черта — сочетание различных мясных продуктов: свежих, вяленых, солёных и копчёных — всё вместе в одной большой кастрюле с пикантными пряностями. После долгого тушения свинина и фасоль получаются мягкими и вкусными, а добавление других видов мяса делает вкус ярче.

Фейжоада простая. Чёрная фасоль, из которой готовят фейжоаду, — один из самых полезных продуктов растительного происхождения. В ней много клетчатки, калия, магния, кальция, цинка, витамины А, Е, К и группы В. При этом фейжоада — не повседневная еда, её употребление регулируется культурными нормами. Классический набор гарниров к фейжоаде: фарофа очищает рот от жира, апельсины — нейтрализуют тяжесть.

Мясо по-бразильски. Для приготовления этого блюда нужен гриль с вертелом. Если следовать всем советам, описанным в рецепте, получается не только вкусное мясо, но и гарнир к нему - теплый, пропитанный маслом и пряными травами лаваш и печеный картофель.