все-блюда.рф

Закуска из баклажанов (Баба гануш)

Ингредиенты:
Перец черный молотый - 1 ч. Ложка
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Листья мяты - 10 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Баклажаны - 1,5 кг
Лимон (сок) - 1 шт.
Соль - 2 ч. Ложки
Тмина - 100 г

Как приготовить "Закуска из баклажанов (Баба гануш)"

1. Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него вымытые баклажаны.

2. Нагрейте духовку до 170°С и запекайте баклажаны 1 час 20 минут, иногда переворачивая. Баклажаны должны стать очень мягкими, а кожица сморщиться. Баклажаны также можно приготовить на углях.

3. Остудите баклажаны и разрежьте вдоль напополам.

4. Достаньте при помощи ложки мякоть баклажана, кожицу выбросьте.

5. Выложите мякоть баклажанов в миску и разотрите при помощи вилки.

6. Добавьте к баклажанам соль и перец, выдавленный через пресс чеснок, тхину, мелко нарезанные листья мяты, оливковое масло и сок одного лимона.

7. Хорошо перемешайте до кремообразной массы.

8. Баба гануш готова.

Приятного аппетита!