Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами
![](/uploads/posts/2024-05/1714730607_98.jpg)
Ингредиенты:
перец душистый - несколько горошин
говядина (мякоть) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо вареное - 4 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль - по вкусу
морковь - 5 шт.
желатин - 20г
Как приготовить "Мясное заливное из говядины с овощами и яйцами"
![](/uploads/posts/2024-05/1714731471_99.jpg)
1. Кастрюлю налить 1.5 л воды. Поместить в воду говяжье мясо, очищенную морковь и луковицу. Довести до кипения, убирая образующуюся пену, добавить соль по вкусу. Снизить огонь до минимума и варить на медленном огне 1.5 часа. Через 1 час вареную морковь вынуть из кастрюли, добавить лавровый лист и горошины перца. Продолжить готовить.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731540_100.jpg)
2. Спустя еще 30 минут готовое мясо и лук вынуть из кастрюли. Получившийся бульон процедить и слегка остудить.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731609_101.jpg)
3. Тем временем, желатин залить 150 мл холодной воды. Оставить на 10 минут.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731621_102.jpg)
4. Пока бульон остывает, морковь порезать кубиками.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731689_103.jpg)
5. Так же порезать говяжье мясо.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731828_104.jpg)
6. Спустя 10 минут, необходимых для расстойки желатина по инструкции на упаковке, время добавить его в бульон, на медленном огне довести до кипения (важно постоянно помешивать и не кипятить бульон с желатином). Снять бульон с плиты и слегка остудить.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731834_105.jpg)
7. Пока остывает бульон, белки отделить от желтков (желтки для приготовления заливного не понадобятся). Порезать белки кубиками.
![](/uploads/posts/2024-05/1714731922_106.jpg)
8. Подготовленные ингредиенты: мясо, морковь и яйца смешать и разложить в формы (можно использовать как силиконовые формы, так и керамические). Залить слегка остывшим бульоном. Отправить форму с получившимся мясным заливным в холодильник на 5-6 часов для застывания. Спустя указанное время застывшее мясное заливное с овощами и яйцами вынуть из формы и подать к столу с соусом по вкусу.
Приятного аппетита!