все-блюда.рф

Яичный рулет с печёночной начинкой

Ингредиенты:
для яичного рулета:
перец черный молотый - по вкусу
майонез - 2 ст.л.
соль - по вкусу
кетчуп - 2 ст.л.
вода - 100 мл
яйца - 6 шт.
мука - 150г

для начинки:
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное для жарки
печень любая, сырая - 500г
укроп свежий - 1 пучок
фольга для запекания
лук репчатый - 200г
чеснок - по вкусу
майонез - 3 ст.л.
морковь - 200г
соль - по вкусу

Как приготовить "Яичный рулет с печёночной начинкой"

 

1. В глубокой миске смешать яйца, майонез, кетчуп, муку и воду. Посолить, поперчить и взбить до однородности венчиком (или миксером).

 

2. Вылить яичную смесь на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10-15 минут.

 

3. Пока запекаются яйца, приготовить начинку: Печень промыть и зачистить от пленок. Нарезать на куски и обжарить минут 5-7 на сильном огне. Главное, не пережарить ее, иначе рулет будет сухой. Печень должна получиться слегка розовой внутри, но без крови. Далее начистить и натереть на крупной терке морковь. Порезать лук перьями. Обжарить их до готовности на растительном масле.

 

4. Затем переложить получившуюся овощную пассеровку в миску, прибавить измельченную блендером печень и перемешать.

 

5. Следом добавить мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Заправить все майонезом, солью и перцем. Перемешать.

 

6. Чуть подостывший яичный корж снять с фольги.

 

7. Распределить по нему печеночную начинку

 

8. и скатать рулетом. Обернуть рулет фольгой и убрать в холодильник на 30 минут.

 

9. По прошествии указанного времени рулет достать из холодильника, нарезать ломтиками и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!