все-блюда.рф

Венгерский пирог "Жербо"

Ингредиенты:
Количество порций: 12
Разрыхлитель теста — 2 Чайных ложки
Джем абрикосовый — 400 Грамм
Шоколад темный — 100 Грамм
Мука пшеничная — 500 Грамм
Орехи грецкие — 200 Грамм
Сливки — 100 Миллилитров
Белок яичный — 1 Штука
Яйцо куриное — 1 Штука
Маргарин — 200 Грамм
Молоко — 1/2 Стакана
Дрожжи — 10 Грамм
Сахар — 1/2 Стакана
Курага — 50 Грамм

Как приготовить "Венгерский пирог "Жербо""

1. Молоко нагрейте до теплого состояния и влейте в миску. Добавьте к нему дрожжи, всыпьте две столовые ложки муки и и одну столовую ложку сахара. Немного перемешайте и оставьте в тепле на пятнадцать минут.

2. Когда масса начнет пениться, значит, ваша опара готова. Маргарин растопите на паровой бане и влейте его в опару,

всыпьте туда же разрыхлитель, сахар и вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте венчиком.

3. Венгерский пирог "Жербо" - фото шаг 3 Замесите тесто. Скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на несколько часов. Когда тесто увеличится вдвое, значит, оно готово к дальнейшему использованию. Разделите его на три равных части.

4. Раскатайте одну из частей в тонкий пласт. Выложите его в форму для запекания, которую следует заранее застелить пергаментом, чтобы торт не прилип.

5. Для начинки смешайте в миске варенье с дроблеными орехами, сырым куриным белком и рубленным изюмом. По желанию вы можете добавить немного сахарного песка, если считаете, что масса получилась недостаточно сладкой.

6. Разделите начинку на две равных части. Одну выложите на раскатанное тесто и разровняйте. Затем раскатайте еще один пласт теста и накройте им начинку. На него выложите остаток начинки и накройте третьим раскатанным куском теста.

7. Оставьте получившийся полуфабрикат на расстойку на полчаса. Тем временем разогрейте духовой шкаф до двухсот градусов. Выпекайте торт до появления золотистой корочки двадцать минут.

8. Достаньте торт и слегка сего остудите. Полейте торт шоколадной глазурью. Чтобы ее приготовить, разогрейте на плите сливки и бросьте в них поломанный на кусочки шоколад. Поставьте готовый торт в холодильник на пару часов, чтобы глазурь полностью застыла.

Приятного аппетита!