все-блюда.рф

Варенье из крыжовника "Изумрудное"

  Понадобится для рецепта

•   Крыжовник - 1 кг (6,5 стакана)
•   вода - 200 мл (1 стакан)
•   сахар - 1,440 кг (8 стаканов)
•   1/2 ч. л. семян фенхеля
•   вишневый лист

Приготовление варенья

1. Крепкие ягоды крыжовника перебрать, про­мыть, очистить.
2. Затем, слегка надрезав, удалить из ягод семена и сложить в посуду.
3. Пригоршню вишневых листьев и семена фенхеля залить водой, вскипятить.
4. Залить ягоды кипящим рас­твором. Через 6-7 ч слить воду в отдельную посуду, отделить ягоды от листьев. Воду про­цедить, добавить сахар и поставить на огонь.
5. Когда сироп закипит, положить в него ягоды на 10-15 мин., пока они не станут прозрачно-зеле­ными.
6. Выход: -2,5 кг.