все-блюда.рф

Варенье из красной смородины "Темный рубин"

  Понадобится для рецепта

•   Красная смородина - 1 кг (6,5 стакана)
•   сахар -1 кг (5,5 стакана)
•   вода -1/2 стакана (100 мл)

Приготовление варенья

1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть, снять с кисточек и обсушить.
2. Влить воду в таз и довести до кипения. В кипящую воду опустить смородину, сахар и встряхнуть таз, чтобы ягоды погрузились равномерно.
3. После закипания ва­рить ягоды на среднем огне в течение 20 мин. Затем снять пробу: если охлажденный сироп из ложки не выливается, а удерживается, как желе, - варенье готово. Готовое варенье разло­жить в подогретые сухие банки, герметически укупорить их, перевернуть горлышком вниз и оставить до полного охлаждения.
4. Выход: -2 кг.