все-блюда.рф

Малиновое варенье "Люблинское"

  Понадобится

•   1 кг малины (9 стаканов)
•   2 стакана крас­ной смородины (-300 г)
•   600 г сахара (3,3 стакана)
•   1 стакан воды (200 мл)

Приготовление

1. Малину очистить от сердцевины, смородину отделить от веточек.
2. Из ягод красной смороди­ны отжать сок.
3. Малину выложить на большое блюдо в один слой, слегка присыпать половиной сахара и оставить на 1 час.
4. Слить образовавший­ся в блюде сок в таз для варки варенья, добавить воду, вторую половину сахара, довести до кипе­ния и влить смородиновый сок.
5. Снять с огня, немного охладить.
6. В получившийся сироп поло­жить малину. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
7. В полуохлажденном виде разложить варенье по банкам, закатать, пере­вернуть вверх дном и оставить остывать при комнатной температуре.
8. Выход: -2 кг.