все-блюда.рф

Уха из рыбьих голов

Ингредиенты:
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Паприка молотая - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт.
Рыбьи головы - 1-1,5 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Картофель - 500 г
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу

Как приготовить "Уха из рыбьих голов"

1. Ингредиенты для ухи из рыбьих голов перед Вами.

2. Рыбьи головы промыть и удалить жабры. Еще раз хорошо промыть. Выложить в кастрюлю и залить 2 л воды. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить рыбьи головы примерно 1-1,5 часа.

3. Почистить и помыть морковь и лук. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

4. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

5. Готовый бульон процедить. Отделить от голов мясо. Оставить в тарелке. В бульон выложить картофель и половину моркови и лука. Варить до готовности картофеля 20-25 минут.

6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Морковь и лук пассеровать до золотистого цвета в разогретом масле.

7. В уху добавить обжаренные овощи, лавровый лист и паприку. Посолить, поперчить. Пусть все вместе покипит 5-7 минут. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить в уху.

Приятного аппетита!