все-блюда.рф

Шашлык на шпажках из свинины

Ингредиенты:
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - 0.5 ч.л.
Свинина - 450 гр
Соль - по вкусу
Вода - 3 ст.л.
Лук - 1 шт.

Как приготовить "Шашлык на шпажках из свинины"

1. Подготовьте продукты для приготовления шашлыка. Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант - свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.

2. Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.

3. Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.

4. Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.

5. Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь.

6. За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.

7. Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.

8. Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.

Приятного аппетита!