все-блюда.рф

Мясо по-казахски

Ингредиенты:
Количество порций: 8
Мясо баранины или говядины — 2 Килограмма
Красный молотый перец — 1 Чайная ложка
Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
Черный перец горошком — 10 Штук
Лавровый перец — 7 Штук
Мука — 1,5 Килограмма
Соль — По вкусу
Яйцо — 1 Штука
Лук — 1 Штука

Как приготовить "Мясо по-казахски"

 

1. Мясо промойте, нарежьте на крупные куски, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.

 

2. Доведите до кипения, снимите пенки и варите на медленном огне до готовности.

 

3. За 30 минут до конца варки добавьте в бульон очищенную луковицу, соль, лавровый лист и перец горошком.

 

4. Пока бульон варится, сделайте тесто. Для этого, смешайте муку, яйцо и 2 пиалы готового теплого бульона. Это придаст лепешкам особый вкус.

 

5. Замесите тесто.

 

6. Готовое тесто сформируйте в шар, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса.

 

7. В то же время, достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.

 

8. Слейте немного бульона в отдельную кастрюлю. Это "сюрпа", которой запивают блюдо. 2 луковицы порежьте полукольцами, посыпьте красным и черным перцем, солью и залейте кипящим бульоном. Запаренный лук будет прикрывать мясо сверху.

 

9. Раскатайте тесто, разрежьте на лепешки примерно 10х10 см и аккуратно опустите лепешки в кипящий бульон.

 

10. После того как лепешки сварились, выкладывайте мясо по-казахски на блюдо. Для этого выложите на дно лепешки, сверху разложите куски мяса (если мясо остыло, ошпарьте его бульоном), поверх мяса разложите лук и полейте все небольшим количеством бульона. Подавайте вместе с "сюрпой" в пиалах с зеленью и черным перцем.

Приятного аппетита!