все-блюда.рф

Салат из фрисе, яиц и бекона. Блюдо бельгийской кухни. Полезные свойства салата фрисе, содержит витамины группы А, С, В, аскорбиновую и фолиевую кислоту, богат калием, магнием, кальцием, железом и фосфором, способствует улучшению пищеварения, восстанавливает микрофлору кишечника, содержит вещество интибин, которое стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Калорийность салата — 14 ккал на 100 граммов.

Состав:
фрисе - 200г
бекон -180г
уксус - 2 ч.л.
яйцо - 4 шт.
лук- шаллот -1-2 шт.
винный уксус -3 ч.л.
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Фрисе разделить на крупные куски и выложить в миску. Тонко порезать окорок соломкой. В отдельную кастрюлю налить немного теплой воды. В другую емкость налить 2 литра воды и влить туда уксус. Дать жидкости слегка закипеть, после чего вылить туда яйца одно за другим, тотчас же начать переворачивать их продырявленной ложкой. Яйца варят всмятку 1.5 минуты или вкрутую – 3 минуты. Для этого блюда лучше, если яйца будут почти всмятку. После варки быстро перенести яйца в кастрюлю с теплой водой.

Подогреть бекон, добавить резаный шалот и тушить, помешивая около минуты. Добавить винный уксус и прокипятить около 5 секунд. Сразу же вылить горячий соус на фрисе, добавить перец. Яйца порезать, разделить салат на 4 порции и каждую украсить яйцом, присыпанным солью и перцем.