все-блюда.рф

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:
паприка сладкая молотая - 1.5 ст.л.
гренки из черного хлеба - по вкусу
перец сладкий болгарский - 1 шт.
зелень свежая - по вкусу
цветная капуста - 300г
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 150г
морковь - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
соль - 1 ст.л.
вода - 2 л

Как приготовить "Крем-суп из цветной капусты"

 

1. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты для супа-пюре. Лук и перец порезать небольшими кусочками, морковь нашинковать примерно так же.

 

2. Обжарить овощи на растительном масле. В результате быстрой готовки цвет овощей должен стать золотистым.

 

3. Цветную капусту поместить в чашу блендера и пюрировать. Добавить обжаренные овощи.

 

4. Все вместе перемолоть еще раз.

 

5. Должна получится овощная масса.

 
 

6. В кастрюлю влить воду. Переложить однородную смесь из чаши блендера в кастрюлю. Дать закипеть.

 

7. Параллельно превратить в пюре кабачки.

 

8. Добавить в кабачковое пюре нарезанные помидоры и пюрировать все вместе.

 

9. Переложить овощную массу в кастрюлю, посолить и довести суп до кипения. Уменьшить огонь и варить 10-15 минут. После того, как суп приобретет нежную текстуру, отправить в кастрюлю измельченную зелень и сухой перец. Тщательно перемешать все. Варить 2-3 минуты после закипания. Подать овощной крем-суп с гренками из черного хлеба.

Приятного аппетита!