все-блюда.рф

  Понадобится для рецепта тыквенного супа в тыкве

•   1 средняя тыква (-1,5-2 кг)
•   2 небольшие морковки (-200 г)
•   2 корня петрушки (-40 г)
•   1 луковица (-100 г)
•   50 г сливочного масла
•   соль по вкусу
•   1,5 л куриного или овощного бульона

Приготовление супа в тыкве

1. Срезать верхушку у тыквы, аккуратно но­жом вытащить сердцевину, а затем вырезать мякоть.
2. Должна получиться полая тыква со стенками толщиной 0,5-1 см.
3. Мякоть нарезать крупными кусками, лук - кубиками, морковь и корень петрушки - небольшими кусочками.
4. В сковороде разогреть масло, выложить туда тыкву, морковь, лук, корень петрушки и поту­шить, затем влить бульон, накрыть крышкой и варить 30 мин.
5. Из овощей сделать пюре, протерев их через сито, затем вернуть обрат­но в бульон и прокипятить, посолить по вку­су.
6. Подавать суп в тыкве.