все-блюда.рф

Понадобится для отбивных

• 4 телячьи отбивные толщиной 2,5 см (каждая - по 170 г) 

Для начинки

• смешать 12 шт. очищенных мидий
• 50 г мелко нарезанных шампиньонов (-3 шт.)
• 1 ст. л. ли­монного сока (18 мл)
• 1 ст. л. вина (херес; 18 мл)
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• соль
• перец

Приготовление отбивных

1. В каждой отбивной сделать глубокий разрез.
2. Затем слегка отбить мясо с двух сторон.
3. Положить в каждый разрез начинку.
4. Приготовить смесь из 4 ст. л. майонеза и 4 ст. л. густой сметаны.
5. Обмакнуть мясо в эту смесь с двух сторон, уложить на смазанный маслом противень, запечь в духовке, предварительно разогретой до 200".
6. Подавать с любым гарниром.