все-блюда.рф

Понадобится

• Горчица (дижонская) - I ст. л.
• Чили - 2 щепотки
• Соль
• Перец (черный молотый)
• Грудка утиная - 4 шт.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Лук - 2 луковицы
• Перец - 3 шт.
• Апельсин (сок и цедра) - 1 шт
• Сахар (коричневый) - 1,5 ст. л
• Джем (апельсиновый) -1 ст. л.

Приготовление

1. Приготовьте апельсиновый гарнир.
2. Разогрейте плиту до 230°, поставьте на нее сковороду с I ст. л. масла, положите туда наре­занные лук и сладкий перец и жарьте 2 минуты. Добавьте апель­синовую цедру и сок, перец чили и сахар.
3. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и на 30-45 минут оставьте овощи тушиться.
4. Когда они будут готовы, положите джем и горчицу, посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.
5. В разогретой ско­вороде с толстым дном обжарьте на масле утиные грудки - с двух сторон, до румяной хрустящей корочки.
6. Переверните грудки ко­жей вверх и поставьте сковороду на 10-15 ми­нут в горячую духовку. Потом выключите ду­ховку, но не вынимайте сразу сковороду - дай­те птице потомиться еще примерно 10 минут.
7. Пе­ред подачей на стол на­режьте грудки тонкими ломтиками.
8. Подавайте с подогретым апельсино­вым гарниром.
9. По жела­нию можно разложить ломтики на листьях сала­та или шпината.