все-блюда.рф

Ингредиенты:
изюм (без косточек) - 200г
масло сливочное - 70г
дрожжи свежие - 35г
молоко - 250мл
соль – щепотка
желток - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука - 500г
сахар - 50г

для украшения:
сахарная пудра - 3 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.

Как приготовить "Пасхальное гнездышко"

1. Приготовить опару: муку (2/3 части от указанного в рецепте) просеять в миску, в центре сделать углубление, в которое раскрошить дрожжи, влить теплое молоко и размешивать, пока дрожжи не растворятся. Тесто посыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место примерно на 30 минут. Перемешать тесто и оставить для подъема еще раз.

















2. Масло сливочное растопить на водяной бане. В теплое (не горячее!) масло примешать сахар, соль, чуть взбитое яйцо и желток. Добавить эту смесь в опару, перемешать.

















3. Изюм промыть, затем обсушить и присыпать мукой. Добавить изюм в тесто.

















4. Добавить в тесто оставшуюся муку и вымешивать, пока оно перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно быть гладким. Если есть необходимость, добавьте в тесто муку. Сделать из теста шар, присыпать его мукой, накрыть салфеткой и дать подойти при комнатной температуре в течение 30 минут. Тесто должно увеличится в объеме вдвое. Из теста сделать 6-8 одинаковых шариков. В смазанную маслом круглую форму (лучше использовать разъемную форму диаметром 24см) 1 шарик положить в форму, остальные уложить вокруг него.

















5. В шариках сделать углубления, в которые вложить смазанные маслом шарики из фольги (в центр этого шарика можно положить что-то тяжело, мы брали камешки). Оставить тесто для подъема на 20 минут, после чего смазать тесто яйцом и поставить выпекаться.

















6. Выпекать пирог при 180 градусах примерно 40 минут. Из готового пирога извлечь алюминиевые шарики.

















7. Горячий пирог полить растопленной сахарной пудрой и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!