все-блюда.рф

Армянский плов с грибами

Ингредиенты:
Масло топленое или сливочное - 2 ст. ложки
Полба (крупа пшеничная) - 1 стакан
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода (кипяток) - 2 стакана
Шампиньоны - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу

Как приготовить "Армянский плов с грибами"

 

1. Подготовим необходимые продукты для плова с шампиньонами. Можно использовать только растительное масло - блюдо получится постным и вегетарианским.

 

2. Полбу перебираем и промываем под холодной проточной водой, откидываем на сито и даем воде полностью стечь.

 

3. Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем одну ст. ложку растительного масла и одну ст. ложку топленого сливочного масла.

 

4. 2-3 минуты. Вливаем кипяченую воду из расчета 1 к 2, то есть на один стакан полбы берем 2 стакана кипятка. Закрываем крышкой и варим 35 минут. (ВАЖНО! Крупа НЕ ДОЛЖНА РАЗВАРИТЬСЯ! Зернышки должны быть мягкими, но целенькими, не разваливаться!)

 

5. Пока варится полба, займемся грибами. Лук нарезаем не очень крупными кубиками, а грибы - на 4 части (маленькие - пополам).

 

6. В глубокой сковороде или казане растапливаем 1 ст. ложку топленого и растительного масло. Добавлям лук и обжариваем 2 минуты. Затем в сковородку отправляем грибы и обжариваем 3-4 минуты, до золотистого цвета.

  

7. Грибы готовы. Посолим по вкусу грибы и полбу.

 

8. Соединяем грибы с полбой. Попробуем, при необходимости немного досолим - и плов с грибами готов!

 

9. Выкладываем плов с шампиньонами на блюдо. Ну очень сытно и вкусно!

Приятного аппетита!