все-блюда.рф

Плов из булгура с говядиной

Ингредиенты:
булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") – 200г
петрушка, мята (свежая зелень) – по вкусу
мясной бульон (или вода) – 500 мл
чернослив (без косточек) – 100г
растительное масло – 4 ст.л.
репчатый лук – 1 луковица
говяжий фарш – 500г
морковь – 1 шт.
паприка – 1 ч.л.
соль – по вкусу

Как приготовить "Плов из булгура с говядиной"

1. Овощи вымыть, почистить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

2. В толстостенной посуде (лучше казане) разогреть растительное масло и добавить лук. Обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавить морковь и обжаривать вместе с луком еще 3 минуты. Положить чернослив, предварительно вымыв его, перемешать.

3. Приправить ложечкой паприки, перемешать и оставить на маленьком огне еще на пару минут.

4. Увеличить нагрев. Положить в кастрюлю говяжий фарш и перемешивать, разбивая крупные комочки мяса.

5. Как только фарш чуть-чуть схватиться, потеряет красный цвет, можно добавлять булгур.

6. Перемешать содержимое кастрюли, влить бульон (или кипяченую воду), приправить солью и довести до кипения. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и готовить плов под крышкой до готовности крупы (10-15 минут). Готовый плов разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!