все-блюда.рф

Плов с говядиной

Ингредиенты:
кетчуп или томатная паста - 2 ст.л.

перец черный молотый - по вкусу

кориандр молотый - по вкусу

петрушка сушеная - по вкусу

масло растительное - 30 мл

говядина (мякоть) - 800г

лавровый лист - 1 шт.

барбарис - по вкусу

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 1 головка

рис - 1.5 стакана

вода - 3 стакана

морковь - 1 шт.

Как приготовить "Плов с говядиной"

 

1. Кусок говядины промойте, обсушите и нарежьте брусочками.

 

2. Разогрейте в казане растительное масло и положите в него нарезанное мясо. Обжаривайте мясо на умеренном огне до образования на мясе корочки.

 

3. В это время нарежьте крупными полукольцами очищенный репчатый лук и крупной соломкой очищенную морковь. Когда жидкость выпарится, и мясо слегка поджарится, положите в казан лук, посыпьте солью.

 

4. Перемешайте лук с мясом и добавьте морковь. Тушите овощи с мясом до мягкости моркови.

 

5. Добавьте к мясу головку чеснока, барбарис, молотые зерна кориандра.

 

6. Тщательно промойте рис. Воду меняйте несколько раз, пока она не станет прозрачной. Добавьте рис к мясу. Не перемешивайте, просто разровняйте рис по поверхности.

 

7. Залейте в казан горячую воду. Закройте крышкой казан и продолжайте готовить плов на умеренном огне.

 

8. Минут за 10 до окончания готовки, добавьте в казан кетчуп или томатную пасту, лавровый лист и сушеную петрушку. У готового плова рис должен впитать всю жидкость, мясо должно быть мягким. Отключите плиту. Несколько минут не открывайте крышку казана, так рис еще лучше дойдет. Готовый плов с говядиной разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!