все-блюда.рф

Арахисовый торт со сгущенкой

Ингредиенты:
Количество порций: 16
Сгущённое молоко вареное - 2 банки по 380 г
Сливки 33% жирности - 500 мл
Разрыхлитель - 1,5 ч. Ложки
Масло сливочное - 300 г
Арахис - 250 г
Сахар - 200 г
Мука - 700 г
Яйца - 3 шт.

Как приготовить "Арахисовый торт со сгущенкой"

 

1. Арахис поджарьте на сухой сковороде, в микроволновой печи или в духовке. Когда орешки остынут, очистите их от шелухи.

 

2. Измельчите арахис до состояния мелкой крошки, почти в муку. Для измельчения арахиса я использовала стационарный блендер.

 

3. В большой миске или чаше кухонной машины соедините яйца и сахар.

 

4. Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую плотную пену. Добавьте 3 ст. ложки вареной сгущёнки.

 

5. Снова взбейте яичную массу, она приобретёт карамельный цвет.

 

6. Всыпьте арахисовую крошку и добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками.

 

 

7. Перемешайте соединённые ингредиенты до однородного состояния.

 

8. Всыпьте разом всю муку (500 г), просеянную с разрыхлителем.

 

9. Замешайте тесто. Тесто получится мягким, приятным на ощупь.

 

10. На стол насыпьте 2 горсти муки, выложите тесто и немного вымешайте его.

 

11. Разделите тесто на 12 частей, у нас будет 12 коржей.

 

12. Теперь раскатайте коржи. На лист пергамента для выпечки насыпьте немного муки, выложите один кусочек теста, присыпьте его мукой.

 

13. Раскатайте тесто в тонкий корж диметром около 25 см.

 

14. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания краёв. В оригинальном рецепте указано, что коржи пекутся по 13 минут, я пекла по 5 минут.

 

15. Горячий корж сразу же обрежьте по форме диаметром 24 см.

 

16. Обрезки нам пригодятся, собирайте их.

 

17. Таким образом испеките ещё 11 коржей и оставьте их остывать.

 

18. Когда коржи остынут, можно приступать к приготовлению крема. Холодные жирные сливки перелейте в чашу кухонной машины или в большую миску. Взбейте сливки до устойчивых пиков.

 

 

19. Затем, не прекращая взбивания, введите в сливки вареную сгущёнку.

 

20. Собираем торт. На тарелку выложите корж.

 

21. Промажьте арахисовый корж частью крема.

 

22. Затем выложите следующий корж, снова промажьте кремом. И так далее, пока крем и коржи не закончатся. Верх и бока торта промажьте кремом.

 

23. Обрезки от коржей измельчите и засыпьте получившейся крошкой верх и бока торта. Оставьте торт на 40 минут при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник для пропитки минимум на 6 часов.

 

24. Арахисовый торт готов.

Приятного аппетита!