0):
0):
3)
3)
Трайфл с кремом из рикотты и земляникой, Английская кухня. Ну, очень простой десерт, который можно приготовить из обрезков бисквитного коржа. Или подойти к рецепту обстоятельно, испечь бисквит и приготовить трайфл для большой компании. Крем может быть разный, у меня на основе рикотты со сгущенкой и взбитыми сливками. Для прослойки взяла душистую землянику. Она сладкая, поэтому не нуждается в дополнительном подсластителе.
Состав:
для теста:
сахар - 175г
яйцо - 4 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 120г
масло растительное
для крема:
сыр рикотта - 200г
сгущенка - 90г
сливки (жирность 33-35%) - 150г
сахар (сахарная пудра) - около 50г
для ягодного слоя:
земляника - около 400г.
Рецепт:
Землянику вымыть под проточной холодной водой, откинуть на сито, обсушить на бумажном полотенце. Приготовить десертный крем. Подробный рецепт можно посмотреть здесь. Если вам по вкусу заварной крем, то можно сделать трайфл с заварным кремом. Важно после приготовления убрать крем в холодильник, чтобы он хорошо охладился и стал плотнее. Испечь бисквитный корж по любому известному вам рецепту. У меня здесь самый простой корж (без крахмала и разрыхлителя, только мука, яйца и сахар).
Когда бисквитный корж остынет, нарезать его маленькими кубиками. Я из бисквита сделала рулет, а для трайфла использовала обрезки, которые просто поломала руками на маленькие кусочки. Все составляющие готовы, теперь можно собирать трайфл. Десерт принято подавать в стеклянных креманках. Можно обойтись обычными прозрачными стаканами. На дно каждой креманки положить слой из бисквитных кубиков. На слой бисквита распределить 3-4 ст.л. крема. Его должно быть достаточно для пропитки бисквита.
Следом распределяем по крему землянику. Вместо земляники можно взять другие ягоды. Иди сделать трайфл без ягод, но с земляникой, конечно, вкуснее. Снова выложить слой из бисквита и добавить крем. Убрать трайфл в холодильник на 1-2 часа. Нам надо добиться того, чтобы бисквит хорошо пропитался кремом. В некоторых рецептах для этого используют ликер или сироп. Перед подачей украсить трайфл земляникой и можно подавать на стол. Десерт изкусочков бисквита с кремом и ягодами, витиевато названный английским трайфлом, готов. Приятного аппетита!
