все-блюда.рф

Закуска на шпажках из моцареллы с помидорами, на Новогодний стол. Сочетание помидоров с молодым сыром моцарелла и базиликом - классическое для средиземноморской кухни. И это действительно очень вкусно, особенно если прибавить к капельку бальзамического соуса. Если нет соуса, то можно легко его приготовить из бальзамического уксуса, как описано в этом рецепте.

Состав:
моцарелла (маленькие шарики боккочини) - 12 шт.
бальзамический соус (или бальзамический уксус).
базилик (свежий) - 12 листочков (больших)
помидоры черри - 12 шт.

Рецепт:
Черри и листочки базилика вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце. Маленькие шарики сыра моцареллы откинуть на дуршлаг, если они были в рассоле, чтобы ушла лишняя жидкость. Каждую помидорину разрезать поперек на 2 равные половинки. Взять шпажку для канапе, насадить на неё половинку помидора черри (срезом вниз), следом - большой лист базилика.

Следом за базиликом, проткнуть шарик моцареллы. И закончить сборку канапе половинкой помидора черри (срезом вверх). Разложить готовую закуску на шпажках на сервировочной тарелке и на каждую капнуть немного бальзамического соуса. Приятного аппетита!