все-блюда.рф

Ингредиенты:
сладкий перец (большой, красный) - 1 шт.
соль, молотый перец - по вкусу
растительное масло - по вкусу
перепелиные яйца - 8-10 шт.
свежая зелень - по вкусу
сыр (тертый) - по вкусу

Как приготовить "Яичница-глазунья из перепелиных яиц в перце"

1. Большой сладкий перец, лучше красного цвета, вымыть, вытереть досуха салфеткой и порезать кольцами толщиной 5-7 мм. Удалить из колец перца семена и белые перемычки. Должно получиться не менее 4-5 больших колец. Их мы и будем использовать для приготовления яичницы-глазуньи.




















2. Разогреть на сковороде немного растительного масла и слегка поджарить кольца сладкого перца с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу. В небольшую мисочку наливать по 2 перепелиных яйца и осторожно переносить их в кольца перца на сковороде.




















3. Уменьшить нагрев до очень маленького и готовить до тех пор, пока белок и желток хорошо схватятся. Посолить и поперчить яичницу-глазунью по вкусу и переложить на тарелку. Готовую яичницу в перце посыпать рубленой зеленью и по желанию посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!