все-блюда.рф

Ингредиенты:
перец черный (молотый) - по вкусу
масло растительное - 30 мл
лисички свежие - 300г
сливочное масло - 30г
соль - около 1/4 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
зелень - по вкусу
яйцо - 3-4 шт.

Как приготовить "Фриттата с лисичками"

1. Духовку предварительно разогреть до 250С. Лисички перебрать, удалить все загрязнения, вымыть под проточной холодной водой и отбросить на дуршлаг. Когда вода стечет, обсушить на бумажных полотенцах. Крупные грибы разрезать на несколько частей, мелкие - готовить целыми.

















2. Выбить в миску 3-4 яйца, посолить, поперчить

















3. слегка взбить венчиком или вилкой.

















4. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное, следом переложить в сковороду грибы. обжаривать, помешивая, пока жидкость почти полностью не выпарится.

















5. Уменьшить огонь. К жареным лисичкам добавить мелко нарезанную пряную зелень, рубленный чеснок, соль и перец. Хорошенько перемешать. Отложить на тарелку примерно 1/4 часть жареных грибов.

















6. Прибавить к остальным гриба на сковороде примерно 1 ст.л. растительного масла, перемешать и залить яйцами. Быстро перемешать яйца с жареными лисичками и снять сковороду с плиты.

















7. Разложить поверх фриттаты с грибами ранее отложенные жареные лисички и поставить сковороду в духовку (оптимально на средний уровень в духовке).

















8. Запекать фриттату примерно 3 минуты или даже меньше. Яйца должны схватится, но не пропечься до полной готовности. Хотя и в этом случае будет так же вкусно, просто получится не совсем классическая консистенция для итальянского блюда. Готовую фриттату разложить по тарелкам и сразу подавать на стол. Яйца и жареные лисички - идеальный союз.

Приятного аппетита!