все-блюда.рф

Ингредиенты:
сливки (жирность 10-20%) - около 50 мл
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное для жарки
грибы свежие (опята) - 500г
сыр (твердый, тертый) - 50г
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
яйцо - 3 шт.

Как приготовить "Фриттата с опятами"

1. Грибы перебрать, обрезать ножки, если они слишком длинные или успели загрубеть, после этого промыть и откинуть на дуршлаг. Промытые грибы переложить в кастрюлю, налить немного воды, посолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего и варить примерно 20 минут. Слить с грибов воду, а вареные опята переложить на дуршлаг. Лук очистить и мелко порезать. Когда грибы остынут, порезать крупные экземпляры. Мелки пята можно оставить целыми.

















2. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и пассеровать на нем измельченный лук до мягкости.

















3. Добавить к пассерованному луку вареные грибы и жарить, помешивая, 1-2 минуты. Грибы с луком посолить и поперчить по вкусу.

















4. В отдельной миске яйца взбить со сливками. Можно взбивать миксером или ограничиться обычной вилкой. Можно добавить по вкусу нарезанной зеленью и приправить солью и молотым перцем.

















5. Сковороду смазать растительным маслом, влить часть яичной массы, затем распределить жареные с луком опята и залить оставшейся яичной смесью.

















6. Посыпать тертым сыром, поставить сковороду на плиты, прикрыть крышкой и готовить на слабом огне до готовности яиц. Готовую фриттату разделить на порции, переложить на тарелки и подавать горячей.

Приятного аппетита!