все-блюда.рф

Ингредиенты:
перец черный (молотый) - по вкусу
лук репчатый - 1/2 луковицы
грибы шимеджи - 1 упаковка
молоко (или сливки) - 30 мл
масло растительное - 2 ст.л.
спаржа зеленая - 4 побега
тимьян сушеный - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 25г
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
яйцо - 4 шт.

Как приготовить "Фриттата с грибами шимеджи и спаржей"

1. Перед обжаркой у шимеджи надо срезать жесткое основание, выбросить его, а остальные грибочки хорошо промыть.

















2. У спаржи овощечисткой срезать с побегов грубые волокна, в результате чего буквально у самого основания ростка появится юбочка из этих волокон, которую надо отрезать. Каждый очищенный росток разрезать по длине на отрезки по 2-3 см.

















3. Зубчики чеснока придавить плоской стороной лезвия ножа, снять шелуху и мелко порубить каждый. Половинку луковицы мелко нарезать.

















4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, влить растительное. В масло положить грибы, посолить, обжаривать, помешивая примерно 5 минут. Добавить чеснок с луком и продолжать обжаривать, пока грибы не дойдут до полной готовности.

















5. В этот момент переложить в сковороду нарезанную спаржу, перемешать и продолжать готовить 1-2 минуту. Снять сковороду с плиты.

















6. В миске слегка размешать вилкой или венчиком яйца с молоком/сливками. Посолить, приправить сушеным тимьяном и молотым черным перцем.

















7. Формочки для запекания щедро смазать сливочным маслом. Разложить по формочкам начинку - жареные грибы шимеджи со спаржей.

















8. Залить яйцами. Наполняйте формочку чуть больше, чем наполовину.

















9. Запекать фриттату в разогретой до 180С духовке до готовности яиц. Они должны увеличиться в объеме и хорошо пропечься, как на фото. После выпечки фриттата немного опадет, но все равно будет выглядеть аппетитно.

Приятного аппетита!