все-блюда.рф

Хе из рыбы

Ингредиенты:
перец красный (молотый) - 1/2 ч.л.
масло растительное - 1/3 стакана
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
кориандр - по вкусу
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 3 шт.
уксус - 3 ст.л.
судак - 1 шт.
соль - 5г

Как приготовить "Хе из рыбы"

1. Лучше всего, конечно, использовать свежую рыбу. Судака промойте, почистите от чешуи. Голову и хвост отрежьте, из них можно сварить уху. Разрежьте брюшко, удалите внутренности, снимите кожу. Разделайте тушку на филе и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Сложите нарезанные ломтики рыбы в кастрюлю и залейте кипяченой холодной водой так, чтобы вода покрыла рыбу. Влейте в кастрюлю уксус. Перемешайте рыбу в маринаде и оставьте на 10-12 часов. Мариновать рыбу удобно вечером, чтобы утром продолжить приготовление хе. Через 12 часов маринования откиньте на дуршлаг рыбу.

3. Вымытую и очищенную морковь натрите на длинные тонкие полоски, используя терку для корейской морковки.

4. Очищенный лук нарежьте полукольцами.

5. Разогрейте растительное масло и на умеренном огне обжарьте лук до прозрачности.

6. В кастрюльку с рыбой положите морковь и обжаренный лук.

7. Перемешайте рыбу с овощами. Посолите, посыпьте красным и черным перцем. Положите красный жгучий перец и лавровые листики.

8. Аккуратно перемешайте хе со специями и добавьте измельченный кориандр. Еще раз перемешайте и немного утрамбуйте хе. Поставьте кастрюлю в холодильник минимум на полчаса, чтобы рыба пропиталась специями. Хе из судака готово. К нему идеально подойдет соевый и томатный соус. В меру острое, в меру пряное, невероятно аппетитное блюдо из рыбы украсит стол в праздники и в будни.

Приятного аппетита!