все-блюда.рф

Понадобится

Для теста:

• 4 стакана муки (-520 г)
• 1,5 ст. лож­ки подсолнечного масла (-25 мл)
• 1 ч. л. соли (-10 г)
• вода (сколько возьмет тесто)

Для начинки:

• мясной фарш из баранины -1/2 кг
• лук репчатый - 1 шт. (-120 г)
• зелень петрушки
• соль
• перец
• вода

Приготовление

1. Тщательно вымесить крутое тесто. Накрыть салфеткой, поставить в теплое место.
2. Мелко нарезать лук и зелень, соединить с фаршем, до­бавить немного воды для сочности.
3. Разделить тесто на небольшие равные части.
4. Сделать заготовки: из каждой части скрутить тонкий жгутик и соединить концы. Заготовки накрыть салфеткой, оставить на 10 мин.
5. Затем заготовки скалкой раскатать в форме кругов: сначала не­большие кружки, а затем так тонко, как только возможно. На одну половину круга положить фарш (немного больше 1 ч. л.), накрыть второй половиной и скрепить края. Обрезать каждый чебурек по окружности.
6. Влить в казан подсолнечное масло, разогреть на медленном огне до появления дыма.
7. Опустить чебуреки в масло так, чтобы они плавали на по­верхности.
8. Жарить, переворачивая, до появле­ния румяной корочки.
9. Вынимать с помощью шу­мовки, давая маслу стечь.
10. Подавать горячими.