0):
0):
2)
2)
Бисквитный пирог с желе из черной смородины. Начинку для пирога можно сделать и из целых ягод, но меня что-то потянула помудрить, поэтому черную смородину проварила немного с сахаром и агаром. А мы-то помним, что агар застывает уже при 40С, поэтому вуаля - вот нам и желейная консистенция начинки. Пробуем?
Состав:
для бисквитного теста:
яйцо - 2 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 50г
ванильный сахар - 10г
мука - 60г
для начинки:
черная смородина - 450г
сахар - по вкусу
агар-агар - 10г.
Рецепт пирога:
Подготовить ягоды для смородиновой начинки. Свежие ягоды промыть, откинуть на дуршлаг, затем обсушить на бумажных полотенцах. Смешать часть сахара с агар-агаром. Сахара для начинки берите по своему вкусу. Для приготовления бисквита в миску подходящего объема разбить 2 яйца, добавить щепотку соли и весь сахар. Взбить миксером до пышности, пока яичная масса не станет светлой. На это уйдет примерно 3-4 минуты.
Проверить готовность яичной массы просто: провести пальцем или венчиком по поверхности, и след от них четко будет виден и не сразу заплывет. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы мука равномерно распределилась, и тесто не потеряло пышности. Бисквит для пирона готов. Дно разъемной формы диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки и наполнить тестом.
Выпекать в заранее разогретой до 170С духовке 10-15 минут. Первые 7 минут духовку открывать нельзя, чтобы тесто безвозвратно не опало! Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой: она должна оставаться сухой и чистой на выходе. Форму с готовым бисквитом достать из духовки и даём ему полностью остыть.
Пересыпать в ковш или небольшую кастрюлю черную смородину. Добавить сахар и поставить на небольшой огонь. Как только сок начнет закипать, добавить остальной сахар с агар-агаром, еще уменьшить огонь и варить, помешивая, 2-3 минуты. Начинка для пирога готова. Если хотите, протрите ягоды через сито, чтобы убрать семечки, но и без этого будет вкусно.
Когда бисквит остынет, смастерить из фольги бортики по внутренней окружности формы. Переложить в форму желе и оставить при комнатной температуре. Можно подавать бисквитный пирог с черной смородиной сразу или убрать в холодильник на ночь.
