все-блюда.рф

Песочный пирог со сливами под ореховым штрейзелем

Ингредиенты:
масло сливочное или маргарин для выпечки - 90г
слива (свежая или замороженная) - 500г
сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
миндаль (очищенный) - 100г.
соль - 1 щепотка
мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
яйцо - 2 шт.

Как приготовить "Песочный пирог со сливами под ореховым штрейзелем"

1. Охлажденное сливочное масло (или маргарин для выпечки) рубим вместе с сахаром в крошку. Оставляем пару ложек сахара, чтобы посыпать сливы. Добавляем яйца и хорошо растираем. Затем подсыпаем муку, соль, соду, гашеную уксусом, и замешиваем тесто. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и на 30 минут кладём в морозильную камеру или на пару часов в холодильник. Тесто должно хорошо охладиться, стать плотнее, тогда с ним будет проще работать.

2. Две трети теста распределяем по дну формы для выпечки, сформировав невысокие бортики.

3. Раскладываем по тесту половинки слив разрезом вверх.

4. Засыпаем сливы молотым миндалём и сахаром. Орехи в этом рецепте необязательны, но с ними вкуснее.

5. Сверху пирог равномерно распределяем оставшееся тесто, потерев его на крупную тёрку.

6. Выпекаем пирог с ореховой посыпкой 45 минут в заранее разогретой до 180С духовке. Готовый песочный пирог со сливой и ореховым штрейзелем оставляем в форме, пока он не остынет, а затем нарезам ломтиками и подаем на стол.

Приятного аппетита!