0):
1):
4)
5)
Кабачковый суп на сметане по-закарпатски
Ингредиенты:
кабачок молоденький - 500г
укроп свежий - 1 пучок
соль - по вкусу
сметана - 300г
кефир - 300г
мука - 2 ст.л.
Как приготовить "Кабачковый суп на сметане по-закарпатски"
1. Для приготовление кабачкового супа на сметане по-закарпатски кабачок тщательно вымыть и натереть на терке. Если кабачок молоденький, то натирать, не очищая шкурки, на крупной терке. Если же немного старый, то очисти его и удалить семена. Отправить тертый кабачок в кастрюлю и залить водой (приблизительно 1 л). Варить около 15 минут, посолить.
2. Для заправки в миске смешать сметану, кефир и стакан сырой воды. Обычную воду добавляют для того, чтобы сметана и кефир не образовали комки.
3. В другой миске отмерить две ложки муки и добавить немного белой смеси, размешать тщательно и вылить оставшуюся сметанную жидкость.
4. По истечении 15 минут влить белую заправку в суп. Эта порция заправки рассчитана на 2.5-3-литровую кастрюлю.
5. Суп при необходимости посолить, довести до кипения и варить около минуты.
6. Измельчить свежий укроп. Добавить в суп. Подавать с салом, чесноком и черным хлебом. Суп из кабачков со сметаной по-закарпатски готов.
Приятного аппетита!
