все-блюда.рф

Ингредиенты:
курица (бедро, грудка или остов от курицы) - около 500г
перец черный (горошком) - 5-6 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
бекон сырокопченый - 150г
зелень свежая - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3 шт.
вода - около 2 л
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу

Как приготовить "Куриный суп с беконом"

1. Поставить вариться куриный бульон. Мясо на кости (это может быть бедро, грудка или любая другая часть куриной тушки) залить в кастрюле с холодной водой, добавить черный перец горошком и лавровый лист и варить бульон на слабом огне не менее 1 часа, снимая шумовкой пену. Как только пена перестанет образовываться, добавить соль по вкусу. Подготовить все продукты для супа. Бекон лучше брать целым куском, чтобы потом порезать небольшими кубиками. Но и нарезанный тонкими ломтиками тоже подойдет.


















2. Для овощной пассеровки морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой (можно использовать терку для корейской моркови) или просто натереть на крупной терке. Лук и черешок сельдерея мелко порубить. Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.


















3. По желанию из куриного бульона вытащить мясо и отделить от косточек. Кости выкинуть, мясо вернуть в суп.


















4. Кастрюлю с супом вернуть на плиту, добавить картофель и варить на небольшом огне примерно 10 минут.


















5. Пока варится картошка, в сковороду налить немного растительного масла, прогреть и добавить бекон. Обжаривать, пока не подрумянится. Добавить овощи и пассеровать лук с морковью и сельдереем до мягкости.


















6. Переложить овощную пассеровку с беконом в кастрюлю с супом. Добавить по вкусу соль. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить еще примерно 10 минут. Готовый суп снять с плиты, дать настояться примерно 10 минут и можно разливать по тарелкам. По желанию в каждую тарелку добавить рубленую зелень. Куриный суп с беконом готов.

Приятного аппетита!