все-блюда.рф

Ингредиенты:
свиной рубец - 1 шт. (около 800г)
лавровый лист, зелень - по вкусу
соль, перец молотый - по вкусу
масло растительное - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1-2 шт.

Как приготовить "Жареный рубец с овощами"

1. Рубец тщательно промыть в проточной воде, ошпарить кипятком, поскоблить ножом и снова промыть в холодной воде. Подготовленный таким образом рубец нарезать крупными квадратами, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и поставить варить на 4-5 часов. В процессе варки надо добавлять кипяченую воду, чтобы рубец постоянно был полностью покрыт водой. Готовность рубца проверяется ножом: если рубец готов, то нож легко его прорезает.

















2. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, добавить рубец и обжарить до появления золотистого оттенка.

















3. Сваренный рубец нарезать лапшой.

















4. Затем добавить овощи и, помешивая, жарить несколько минут. Влить немного бульона, в котором варился рубец, и потушить 5 минут. Готовое блюдо лучше подавать горячим.

Приятного аппетита!