0):
0):
2)
2)
Щи летние с фасолью и белыми грибами
Ингредиенты:
фасоль (вареная или консервированная) - 200г
белые грибы - 4-5 шт. (небольшие)
морковь (лучше молодая) - 1-2 шт.
капуста - 1/4 кочана (маленького)
растительное масло - 1-2 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
помидоры - 2-3 шт.
вода - около 2.5 л
соль - по вкусу
Как приготовить "Щи летние с фасолью и белыми грибами"
1. Для летних щей можно взять готовую консервированную фасоль или сварить сухую. Сухую фасоль промыть, залить холодной водой, добавить полчайной ложки соды и оставить на ночь. Перед варкой фасоль обязательно промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить без соли примерно 20 минут. Вареную фасоль откинуть на дуршлаг, она готова для добавления в суп. У белых грибов обычно достаточно протереть шляпки влажной бумажной салфеткой и подрезать ножки. затем каждый гриб нарезать кубиками, если он крупный, или пластинками, если маленький.
2. Подготовить овощи для супа. Молодую (или обычную) морковь вымыть, очистить и порезать кружочками. Обычную морковь лучше натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко порубить. Капусту порубить кубиками или как вам больше нравится. Свежие сочные помидоры нарезать небольшими дольками.
3. В кастрюле разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, положить лук и морковь, пассеровать все вместе до прозрачности лука.
4. Переложить к овощам белые грибы, слегка потушить, не забывая помешивать. Налить в кастрюлю питьевую воду, довести до кипения, после чего снизить нагрев и варить 5-7 минут, снимая шумовкой пену с бульона.
5. Положить в суп капусту, посолить и варить на небольшом огне еще около 10 минут после закипания бульона.
6. Засыпать в щи с грибами вареную (или консервированную) фасоль, довести щи до кипения, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить под крышкой до готовности щей. Летние щи с белыми грибами, свежей капустой и фасолью снять с плиты, дать настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам. Каждую порцию щей украсить свежей зеленью и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
