все-блюда.рф

  Понадобится для рецепта куриного филе

•   500 г куриного филе (~4 грудки)
•   1 маленькая луко­вица (-100 г)
•   соль
•   сливоч­ное масло

  Для гарнира

•   1 стакан про­паренного риса (-180 г)
•   1 луковица (-130 г)
•   расти­тельное масло
•   соль
•   спе­ции для риса
•   куркума

Для соуса

• майонез
• 1 пу­чок укропа
• 1 пучок зеле­ного лука
• 1 огурец (-100 г)  или 1 стакан натурального йогурта
• 1 лимон (-130 г)
• 1 ч. л. готового хрена
• соль
• перец

Приготовление куриного филе с рисом и соусом

1. Рис залить холодной во­дой, промыть, затем снова залить водой и пов­торно промыть. В толстос­тенной кастрюле или сотей­нике раскалить раститель­ное масло. Лук измельчить, обжарить в масле. Высыпать рис ровным слоем, залить 2 стаканами холодной воды, посолить, накрыть крыш­кой, варить сначала на мак­симальном огне, затем на среднем до выкипания жид­кости. Готовый рис переме­шать, добавить специи. Для золотистого цвета можно добавить куркуму, но ее не все любят, так что решайте сами.
2. Куриное филе залить во­дой, положить очищенную луковицу, подсолить, отва­рить до готовности. Затем переложить филе в кастрю­лю, куда добавить сливочное масло и немного потушить.
3. Зеленый лук и укроп про­мыть, обсушить, мелко наре­зать. Огурец промыть и наре­зать маленькими кусочками. Добавить измельченную зе­лень и огурец в майонез, пе­ремешать.
4. Можно приготовить соус на основе йогурта. В йогурт выдавить лимонный сок, добавить готовую горчицу, перемешать, по вкусу до­бавить соль и перец. На та­релку выложить рис, филе, полить приготовленным майонезным или йогуртовым соусом.