все-блюда.рф

Ингредиенты:
растительное масло - 100г
соль - 1 ч.л. (с верхом)
дрожжи свежие - 50г
кунжут белый - 100г
вода (тёплая) - 500г
сахар - 2 ст.л.
мука - 1кг

Как приготовить "Хлебные палочки с кунжутом (гриссини)"

1. Отмерьте ровно 500г теплой воды. Вылейте в глубокую миску. Добавьте две столовых ложки сахара и дрожжи. Размешайте. Оставьте на 15-20 минут. За это время дрожжи должны «распуститься» - появится пена и пузырьки.

















2. Добавьте соль, ещё раз размешайте. Затем всыпьте килограмм муки и замешивайте тесто.

















3. В конце замешивания влейте всё положенное по рецепту растительное масло и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не возьмет в себя всю муку. На данном этапе замешивания тесто у вас ещё не гладкое и не эластичное.

















4. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. За это время должна набухнуть клейковина. И только после этого вымесите тесто до однородного состояния.

















5. Дайте готовому тесту подойти в течение 40 минут. Затем разделите на три части. Каждую часть раскатывайте тонким слоем, посыпая равномерно кунжутом с обеих сторон.

















6. Порежьте тонкими длинными полосками шириной не более 1 сантиметра.

















7. Противень застелите пергаментом. Выкладывайте полоски теста на бумагу, оставляя между ними расстояние. Можно выложить просто ровными полосками. Но лучше всего каждую полосу теста закрутить в спираль. Перед тем как поставить в духовку, хлебным палочкам нужно чуть-чуть расстояться. Примерно 20 минут, но не более. Они не должны сильно увеличиваться в размерах.

















8. Выпекайте в предварительно нагретой до 200С духовке ровно 15 минут. Готовые палочки сразу же снимайте с пергамента. Собирайте вертикально букетом и подавайте в высокой вазе или корзине.

Приятного аппетита!