все-блюда.рф

Ингредиенты:
кабачки (молодые, тонкошкурые) - 3 шт.
соль, молотый черный перец - по вкусу
растительное масло для жарки
свежая зелень - по вкусу
сахар - примерно 1 ч.л.
чеснок - 1-2 зубчика
репчатый лук - 1 шт.
помидоры - 600г

Как приготовить "Квашеная капуста с помидорами в рассоле"

1. С кочана капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан пополам и нашинковать, как вам больше нравится.


















2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.


















3. Помидоры черри вымыть под проточной холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.


















4. В кастрюлю пересыпать капусту и морковь. Мять руками не надо! Достаточно просто перемешать капусту с морковью.


















5. Приготовить рассол: в 500 мл холодной воды размешать соль и сахар. На дно трехлитровой банки или примерно такого же объема кастрюли положить лавровый лист, черный перец горошком и нарезанный лепестками очищенный чеснок.


















6. Переложить часть капусты, не приминая.


















7. На неё уложить несколько помидорок. Накрыть помидоры следующим слоем капусты. Повторять слои из капусты и помидоров, пока оба продукта не закончатся. Верхним слоем должна быть капуста.


















8. Залить капусту с помидорами рассолом. В кружку, в которой размешивали соль долить еще холодной воды и добавить к капусте столько воды, чтобы её уровень была вровень с капустой. У меня ушло примерно 1.5 л воды.


















9. Прикрыть капусту плоской тарелкой, поставить небольшой груз, чтобы капуста полностью была покрыта рассолом. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Готовую квашеную капусту с помидорами хранить в банках вместе с рассолом в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита!